Lokanta Usulü BEYTİ KEBABI
Malzemeler
500 gram dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Lavaş hamuru için;
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Tereyağı sosu için;
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı toz biber
Üst sosu için;
100 gram tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı Öncelikle merhaba arkadaşlar🙋🏻♀️ Lokanta usulü beytiyi artık evlerinizde yapmanız çok kolay o halde yapılışına geçelim;
Öncelikle etini yapmak için; soğanı, yumurta ve maydanozu rondodan geçirelim bir kasenin içerisindeki etimizin üzerine döküp, galeta unu, ve baharatlarını da ilave edip yoğuralım ve uzun uzun yassı olarak şekilde 6 eşit parçaya bölüp bir tepsiye dizelim.
En son dolapta 30 dakika bekletelim etimiz daha güzel kendini çekmiş oluyor bu şekilde.
Lavaşımızı yapmak için; un, su, tuzu alalım ölçülerine göre bir hamur yoğuralım ele hafif yapışan bir kıvamda olmalı dinlenmesi için bir tepsiye mandalina büyüklüğünde bezeler alıp dizelim ve bir poşetle ağzını kapatıp 15 dk kadar dinlendirelim.
Daha sonra hamurumuzu oklavayla pişireceğimiz tavanın büyüklüğünce açalım kızgın tavada fazla kızartmadan arkalı önlü hafif pişirip bir bezin üzerine koyup hemen örtelim .
Bütün lavaş hamuru bitene kadar aynı işleme devam edelim.
Köftelerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirelim.
Lavaşın üzerine sos sürmek için sosluğa tereyağını koyup ettirelim salçasını ilave edip çiğ kokusu çıkana kadar kızartalım.
En son su ilave edip biraz koyu kıvam alana kadar kaynatalım .
En son lavaşın üzerine sostan sürüp etimizi alıp saralım ve beytilerimizi verev şeklinde keselim.
Fırın tepsisine dizelim ve 15-20 dk beytilerimizi kızartalım en son üzerine tereyağı sosunu döküp pilavıyla da servise sunup üzerine kalan sostan ilave edip dilediğiniz gibi servise sunabilirsiniz. 👍
0 yorum